酒店厨房的排烟设备时需要考虑以下几个方面：
1. 风量大小：根据酒店厨房的大小、日均烹饪量和烹饪方式（如炒、炸、烤等）确定所需的排烟风量。一般来说，每平方米厨房面积需要40-60立方米/小时的排烟量。
2. 排烟道长度：排烟道越长，需增加排烟风机的功率，---排烟畅通。
3. 种类选择：常见的排烟设备有风机、油烟净化器和烟囱。风机适合小型厨房或需短时间排烟的场所；油烟净化器适合需要净化油烟的大型酒店厨房；烟囱则适用于高楼层厨房，可以将排烟排出建筑物。
4. 净化效果：如果需要净化油烟，选购具备净化功能的油烟净化器，---厨房环境清洁。
5. 噪音：选择低噪音的排烟设备以减少对厨房工作人员和用餐环境的影响。
6. 能效比：选择具有较高能效比的排烟设备，---能够节约能源和运营成本。
7. 安全性：选购符合安全标准的排烟设备，并---设备安装稳固，以避免设备故障和火灾等安全风险。
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。
送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具---置加以考虑，不要让送风射流---灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，福州厨房通风管道，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，厨房通风管道安装，离开罩子前方zui小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。
厨房补风要选择有序送风
厨房补风有两种，一种是无序送风，会造成厨房的工作环境---。是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，厨房通风管道报价，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。
一种是有序送风，在厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外；将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，福州厨房通风管道安装加工，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机；用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风。
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