常用的排烟风机有排烟轴流风机、消防排烟箱式风机和消防排烟离心风机3种。
（1）排烟轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。
（2）消防排烟箱式风机全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用
（3）消防排烟离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，厨房排烟安装，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。
厨房排烟工程是指通过安装烟道系统、油烟净化设备、烟气排放设备等措施，有效地排除厨房中产生的油烟和烟气，保障室内空气，---厨房安全和环境卫生。厨房排烟工程在饭店、餐厅、食堂、家庭厨房等场所都具有重要意义。 首先，厨房排烟工程可以有效防止油烟对人体健康的影响。
厨房中油烟产生的过程中会释放出大量的有害气体和微粒物质，长期吸入会对---、循环系统等造成危害，福州厨房排烟，---时还可能导致呼吸道---和---。通过排烟工程有效地减少油烟的扩散和积累，可以---减少对人体健康的危害。
首先，饭店厨房排烟，厨房排油烟管的水平段不宜过长。一般间距不得超过15m，倾斜度应在2%以上。水平末端应设置活性接头，以便于清除油污。排气速度不得低于10m/s，以防止油粘附在排气管上。连接排气罩的立管应配备电动风阀。
其次，厨房排烟系统主排油烟管道的通风面积不宜过小，风速不宜过大。根据工程经验，厨房排烟报价，排烟系统主管道风速不得超过15m/s。否则，运行一段时间后（如一年后），排烟系统很容易不畅。在厨房油烟净化设备的运行实践中，绝大多数情况下，油烟管道通风面积不足导致不畅，管道内气体流量超过15m/s。
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